Spirulina e Clorella

Spirulina e Clorella

Arricchire l’alimentazione con l’assunzione di integratori a base di alghe è diventato di grande tendenza negli ultimi anni. Tra le microalghe commercializzate, sicuramente la spirulina e clorella sono tra le più note.

Tutte e due recano benefici per l’organismo e hanno un simile profilo nutrizionale, ma presentano delle differenze morfologiche e organolettiche che le contraddistinguono.

 

Clorella

È un organismo eucariota monocellulare ed è un clorofita, ovvero un’alga verde. La ricchezza in clorofilla (rappresenta una delle più ricche fonti presenti in natura) ne conferisce il caratteristico colore e ne incrementa l’azione antiossidante.

Cresce naturalmente in bacini di acqua salmastra dell’Africa equatoriale e viene coltivata in serre. La clorella, richiede delle condizioni molto specifiche che non ne rendono semplice la coltivazione.

Inoltre l’assorbimento dei nutrienti dell’alga da parte del nostro organismo è subordinato a un procedimento di indebolimento e rottura delle spessa parete cellulare ricca di cellulosa, definito di  “parete cellulare rotta” , un processo dispendioso e complesso.

Profilo nutrizionale

La clorella è ricca in proteine ( più del 50% del peso secco dell’alga) e presenta un profilo amminoacidico completo. Contiene fibre (mediamente dal 12 al 14%), carboidrati (circa il 23% dell’apporto calorico totale) e grassi (circa il 20% dell’apporto calorico completo) soprattutto insaturi, tra cui l’Omega 3.

Si evidenzia  la presenza di clorofilla (si trova in una concentrazione che varia da 1 a 4%),  nonchè di carotenoidi ed in particolare di beta-carotene (provitamina A) e luteina. È importante sottolineare la ricchezza in  minerali come ferro, calcio, magnesio, fosforo e zinco. Vitamine del gruppo B e vitamina K. 

 

Spirulina

È un organismo monocellulare ed è un cianobatterio. Cresce spontaneamente in laghi d’acqua dolce ad alta alcalinità e temperatura e viene  coltivata in serre.

E’ ricca in ficocianina, un pigmento proteico che ne conferisce  la caratteristica colorazione blu-verde e una marcata azione antiossidante e antinfiammatoria.

La coltivazione della spirulina richiede delle condizioni meno complesse rispetto alla clorella, inoltre a differenza della clorella, è molto più assimilabile e digeribile dall’organismo umano. 

Profilo nutrizionale

La Spirulina ha un alto contenuto proteico (che può arrivare a più del 60% del peso secco dell’alga) e presenta tutti gli amminoacidi, compresi quelli essenziali.

Contiene  carboidrati (circa il 30% dell’apporto calorico totale) e grassi (circa il 20% dell’apporto calorico completo) , tra cui grassi polinsaturi come l’Omega 6. La ficocianina rappresenta circa il 10% del peso dell’alga. Tra gli oligoelementi troviamo in particolare: calcio, magnesio, potassio. Vitamine del gruppo B e vitamine E,K.

 

Differenze?

Clorella e la spirulina contengono entrambe elevate quantità di proteine, ma la spirulina può arrivare a contenerne un quantitativo superiore.

La clorella è più calorica e presenta una maggiore concentrazione di acidi grassi omega-3, di carotenoidi (pro-vitamina A) e di oligoelementi.

La spirulina invece presenta maggior vitamina K, vitamina E, vitamina B1, acidi grassi omega-6.

Tutte e due le alghe recano benefici all’organismo. Entrambe esercitano una azione: antiossidante, antinfiammatoria, immunostimolante, ipolipidemica e prebiotica.

Per la realizzazione dei nostri preparati abbiamo deciso di incentrare il nostro lavoro sulla spirulina, per le sue caratteristiche e la sua maggiore duttilità di impiego in numerosi campi di applicazione! 

 

 

 

 

 

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